Huhu!
Was ist die Weihnachtszeit ohne leckere Vanillekipferl? Ein NICHTS!
Daher hier mein einfacheres Rezept für euch.
TIP:
Statt Butter einfach Pflanzenmargarine verwenden und schon ist es vegan.
ZUTATEN ca. 50 Kipferl
250g Mehl, 210-250g Butter oder Margarine, 100g gemahlene Mandeln, 80g Zucker, 2 Vanilleschoten (Mark davon oder 2 Tüten Vanillezucker). Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
– Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermengen, in Folie gewickelt mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen. Geht auch über Nacht super zum Vorbereiten.
– Ofen auf 185-190°C Grad vorheizen
– Teig zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen, 1-2cm dicke Scheiben abschneiden. Daraus kleine Kipferl formen.
– Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 20 Minuten backen.
– Kurz abkühlen lassen und dann mit dem Puderzucker bestäuben.
ANMERKUNG
Die Kipferl sind nicht ganz so süß wie die mit anderen Rezepten, dadurch sind sie auch für Abspecker gut geiegnet 😉